腌咸柠檬片的做法

方法一：传统方法

材料 ：广西土柠檬、食用盐、密闭性好的容器。

步骤

清洗：将柠檬冲洗干净，可以使用粗盐搓洗表面去除杂质。

晾干：确保柠檬表面没有多余水分。

腌制：每层柠檬与盐交替放入罐中，比例大致为10份柠檬搭配1份盐，或者10:2。通过层层堆积，使柠檬腌制更充分。

翻腌：头一个月中，定期翻动缸，使上下柠檬充分被盐分腌制；有条件的话，可以拿出来晒太阳，激发香味。

等待：整个腌制过程需要耐心等待，一年时间是基础腌制周期，随着时间的沉淀和盐的作用，柠檬会变得更加柔软，味道也会散发独特清香。

方法二：简化方法

材料：

新鲜柠檬、食用盐、密闭性好的容器。

步骤

清洗：将柠檬用清水清洗干净，用盐搓洗表皮。

晾干：将柠檬表面的水分晾干。

腌制：将柠檬放入消毒过的玻璃容器中，一层盐一层柠檬放置。

存放：将容器放在阳光下，使盐更容易融化，然后转入阴凉处保存。

方法三：快速腌制方法

材料：

成熟南檬、食用盐、玻璃保存罐。

步骤

清洗：将南檬清洗干净。

摩擦：均匀撒上食用盐摩擦，去除表面涩皮。

蒸制：小火慢熬蒸去内部涩水。

晒干：晒足三天，去除涩味。

腌制：传统入坛腌制1年以上，使香味浓郁醇厚。

方法四：自制咸柠七

材料：

柠檬、盐、玻璃保存罐。

步骤

冲洗：将柠檬清洗干净。

消毒：将容器和瓶盖用滚水消毒后晾干。

制备饱和盐水：将开水倒入瓶中，加入食盐搅伴至无法再溶解，形成饱和食盐水。

腌制：将柠檬放入饱和食盐水中，密封保存。

使用：腌制一个月后，取出切片，加入冰镇过的七喜汽水即可饮用。

小贴士

腌制过程中，所有容器和工具都必须保持干燥无油，以防止柠檬变质。

腌制时间越长，柠檬的味道越浓郁，建议至少腌制半年以上。

如果想加快腌制速度，可以在柠檬皮上刺一些小孔。

通过以上方法，你可以选择适合自己口味和条件的方法来腌制咸柠檬片，享受自制咸柠檬带来的独特风味。