晒鱼干怎么腌的做法

晒鱼干的腌制方法如下：

选择鱼类 ：一般选择鲳鱼、黄鱼、鳘鱼等肉质较好、刺较少的鱼类。

清洗：

将挑选好的鱼清洗干净，特别是内脏和腹部要彻底洗净。

腌制

抹盐：

在鱼身上均匀地抹上拌匀的盐巴、白糖和味精。盐的用量可以根据个人口味来调整，但一般每100千克鱼用盐18~24千克。

按摩：可以戴上手套，用手轻轻按摩鱼身，使其盐分均匀渗透。

腌制时间：腌制时间需要根据鱼的大小和天气状况进行调整，一般选择一个晴好的天气，晾晒个一天半左右。

密封容器：将腌好的小鱼放进容器里，注意封好盖子，腌制几天至一周。

晾晒

铺晒：将腌制好的小鱼放在晒网上，或者直接在太阳下晾晒。注意每天翻面，使鱼两面都晒到太阳。

控水：在腌制和晾晒过程中，鱼身不能沾水，保持干燥。

晾晒时间：一般需要数天至数周不等，直到鱼肉完全变干，用手掐不出水分为止。

储存：

晒干后的鱼干可以保存在干燥通风的地方，最好将其装在密封的容器中，以防止潮气和虫害。

通过以上步骤，就可以制作出美味的晒鱼干了。建议选择新鲜的鱼，并在腌制和晾晒过程中注意保持干燥，以确保鱼干的质量和口感。