炒臊子用哪类调料最好

炒臊子时，可以使用以下调料来增加风味：

基础调料

盐：用于调味和出汁。

酱油：增加色泽和鲜味。

料酒：去腥增香。

姜蒜：提香去腥。

大葱：增香去腥。

四川特色调料

干红辣椒：增加辣味和色泽，剪成小段去籽。

花椒粒：增加麻味。

豆瓣酱（如郫县豆瓣酱）：增加醇厚的味道和色泽。

其他可选调料

鸡精：增加鲜味。

糖：平衡辣味和酸味。

清水或高汤：用于炖煮臊子，增加鲜味。

香菇、木耳：增加口感和风味层次。