茄子做法调料

茄子的做法和调料多种多样，以下提供几种常见的做法和对应的调料：

家常炒茄子

食材：茄子、五花肉、葱、姜、蒜、青椒

调料：食盐、鸡精、白糖、五香粉、生抽、蚝油、葱花、鸡蛋

步骤：

1. 茄子洗净切厚片，用白醋水浸泡防止氧化。

2. 五花肉切小块剁成肉末，加入茄子瓤、调料和鸡蛋搅拌均匀。

3. 茄子圈放入平底锅煎至金黄，盛出控油。

4. 锅中加油炒香蒜片和葱花，倒入调好的料汁煮至粘稠，放入茄子小火慢煮三分钟，撒上青椒再煮一分钟即可。

麻辣茄子

食材：茄子、干辣椒、花椒、蒜末、香菜、葱段

调料：生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉

步骤：