黄牛鸡的做法

方法一：

准备材料

牛肉

鸡翅

料酒

老抽

生抽

蚝油

冰糖

生姜

辣椒

步骤

牛肉放入开水锅中焯出血水，捞出洗净切块。

锅中爆香生姜片，煸炒牛肉，下入鸡块。

淋入料酒，加入老抽、生抽和蚝油。

加入水没过牛肉，加入冰糖。

大火烧开转小火烧至熟烂，大火收汁。

方法二：

准备材料

三黄鸡半只

生姜2片

干辣椒1个

味极鲜40克

老酒一小勺

胡椒粉适量

白糖2味勺

味精1味勺

盐适量

食用油适量

步骤

鸡肉清洗干净，再倒入烧开的水捞一下，把血水捞出。

倒入适量油烧热，先把生姜和干辣椒放入，再放鸡肉翻炒一会。

除味精外，所有备用的调料倒入翻炒一会。

加适量水，大火烧10分钟，再小火烧15分钟，出锅前倒入味精，翻炒一下就可以出锅。

方法三：

准备材料

牛肉

鸡肉

小芹菜或香菜

大蒜末

红辣椒

泡椒

青辣椒

生抽

盐

蚝油

料酒

青花椒

干辣椒

鸡蛋清

干淀粉

步骤

鸡肉洗净，用刀在鸡背部顺长剖成二片，拍一下，斩成2厘米见方的小块，腌制加酒、精盐、生抽、鸡蛋清、干淀粉抓匀浆好。

炒锅烧热，倒入适量食用油，放入青花椒、干辣椒、鸡丁煸香，加入青红尖椒节、仔姜片，大火翻炒出香味。

加入盐、老抽、味精、胡椒粉和糖，炒匀后烹入料酒，起锅装盘。

以上是几种黄牛鸡的做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试。