茄子鸡蛋西红柿炒菜

茄子鸡蛋西红柿炒菜是一道经典的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种常见的做法：

材料：鸡蛋3个，圆茄子1个，西红柿2个，盐适量，鸡精适量，大蒜适量。

步骤：

1. 西红柿切块，茄子去皮切条，鸡蛋打散炒碎备用。

2. 葱油热锅，放入西红柿煸炒，稍微出汤后放入茄子，茄子条炒软后放入鸡蛋，最后放入鸡精和盐，吃蒜的可以放些蒜末。

材料：西红柿1个，茄子0.3个，糖适量，盐适量，蒜瓣1个，鸡蛋1个。

步骤：

1. 炒锅热油，茄子裹鸡蛋液炸到鸡蛋熟，油多只留小部分油。

2. 炒热后放蒜丁，加入茄子、西红柿翻炒，加少许盐+白砂糖，翻炒出锅。

材料：茄子1个，鸡蛋2个，西红柿1个，盐1勺，白砂糖1勺，食用油适量。