西红柿配鱼

西红柿和鱼可以一起搭配食用，这种组合不仅味道鲜美，而且营养价值高。以下是一些关于这种搭配的信息：

食材准备

鱼肉：300克（可选鱼类：龙利鱼、巴沙鱼、黑鱼、草鱼等）

西红柿：400克

金针菇：150克（可根据喜好加入其他配菜，如菌类、豆皮、粉丝等）

制作方法

腌制鱼肉：将鱼肉斜切成片，厚度约5毫米，放入盐、鸡精、白胡椒粉、白糖、料酒、淀粉、葱、姜腌制备用。

处理西红柿：西红柿顶部切十字用开水烫一下剥掉外皮，一半切成小丁，一半切片。金针菇切掉根部洗净备用。

炒制：锅中放入食用油，放入葱姜蒜炒至金黄后捞出。放入西红柿丁，炒出水后加入番茄酱继续翻炒，然后倒入热水烧开。放盐、白糖、生抽调味。

煮制：汤汁烧开后，先放入金针菇等配菜煮两分钟，然后加入鱼片煮三分钟，最后放入西红柿片煮两分钟即可出锅。

健康功效

西红柿：富含抗氧化剂，能够对抗自由基的损害，保护身体健康。同时，西红柿中的维生素C有助于鱼中蛋白质的吸收。