霉斑西红柿

西红柿发霉后，即使切掉肉眼可见的发霉部分，仍然存在健康风险。霉菌毒素无法通过简单的家庭烹饪方法（如蒸、煮、炸、炒等）完全杀死，并且耐高温。因此， 西红柿发霉后切掉发霉部分，再洗干净煮熟也不能继续食用。

具体原因如下：

霉菌毒素无法清除：

霉菌毒素即使通过煮沸也无法完全消除，且耐高温。

健康风险：

霉菌毒素可能引起食物中毒，导致恶心、呕吐和腹泻等症状。

营养流失：

西红柿发霉后，其营养成分会减少，味道也会变差。

霉菌扩散：

霉菌可能已经向西红柿的内部扩散，即使切掉发霉部分，仍存在感染几率。

综上所述，为了健康考虑，一旦发现西红柿发霉，应立即丢弃，避免食用。