火腿猪蹄炖西红柿

火腿猪蹄炖西红柿是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪蹄 1只

西红柿 2个

姜 1块

料酒 1勺

八角 1个

桂皮 少许

沙姜 少许

生抽 2勺

老抽 2勺

糖 1勺

陈醋 1勺

葱段 少许

盐 适量

胡椒粉 适量

清水 适量

步骤

准备工作

猪蹄清洗干净，用刀刮去表面的毛，然后用开水烫一下，去除血水和杂质，再用清水洗净备用。

西红柿洗净切块，姜切片，葱切段，蒜切蒜片。

初步炖煮

将猪蹄放入砂锅中，加温水没过猪蹄，加入姜片、葱段、八角、桂皮和沙姜。

加入适量白酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮，直到猪蹄八成烂时加入适量盐调味。

炒制西红柿

锅里放一点点油，油热后放入蒜片和姜片煸炒出香味。

加入西红柿块，翻炒至西红柿软烂，炒成浓浓的番茄汁。