用油炸鸡排变黑怎么办

当油炸鸡排变黑时，可以采取以下几种方法来处理：

换油：

最直接的方法是更换新的食用油。多次炸过的油中含有毒素，建议倒掉，以保证食品安全和健康。

去杂质：

如果不想浪费油，可以在油锅里放一个鸡蛋壳，以吸收油里的杂质。

去腥味：

将油烧热后，放入葱、姜、花椒炸出香味，然后离火，抓一把面粉撒入热油中，面粉会吸附一些溶在油内的三甲胺，去除大部分腥味。最后澄清油底子，去掉葱、姜和花椒，油便可以继续食用。

使用净化剂：

可以考虑使用食用煎炸油净化剂或煎炸油澄清剂，但这些产品可能会对身体造成一定危害，不建议经常使用。

建议

为了健康考虑，建议最好每天更换新油，避免使用多次炸过的油。如果确实需要节省油，可以尝试上述的去杂质和去腥味的方法，但务必确保油的安全性。