土鸡焖芋头

土鸡焖芋头是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

土鸡（果园鸡）半只

芋头300克

生姜适量

大蒜适量

葱适量

料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、豉油鸡汁各适量

椰汁（可选，用于增加风味）

步骤

腌制鸡肉

将土鸡半只切块，按照平时腌鸡肉的方法，加入适量油、盐、料酒、豉油鸡汁腌制半个小时以上。

处理芋头

芋头去皮，切成3×3×3厘米左右的正方形块，然后放入碗中隔水蒸15分钟。注意不要切得太小，以免煮到后面芋头太“粉”，容易煮散。

炒制

热油锅，爆炒姜片，将鸡块快炒至7成熟时，倒入芋头，并倒入适量的水（稍微没过鸡块），盖锅盖小火焖10-12分钟。

调味与收汁

出锅前撒上葱花，可以焖1分钟。如果喜欢更丰富的风味，可以尝试用椰汁代替部分水，水和椰汁的比例大概1：1。

其他做法（可选）：