银耳不放糖做法

纯银耳汤

银耳泡开后直接下锅加清水，先大火后小火慢慢烧，不放糖也很好喝。或者可以放点木糖醇，吃的时候再加点棉白糖拌一下。

不放糖的银耳羹

用料包括鲜银耳、红枣、枸杞、雪莲果和蜜薯。将雪莲果洗净削皮切小块，银耳切碎，红枣和枸杞一起放锅中加水，大火开锅后转小火，大概20分钟后银耳羹开始出胶变得粘稠，然后放入去皮洗净切块的蜜薯，小火继续慢慢煲，搅的勤一点，这样不容易粘锅。差不多10分钟左右，用筷子夹一下蜜薯，熟了软了就可以关火了，盖上盖子焖5分钟之后，盛入碗中开吃，口感非常棒，比放了冰糖的好吃很多。

清甜银耳羹

银耳泡发后去掉后面黄色的根蒂，用手或者厨房剪刀剪碎，洗干净，加适量热水连同银耳、莲子、桂圆和百合一起加入高压锅，炖汤模式炖50分钟。雪梨单独起一锅加入水和红枣煮沸后盖盖子小火焖煮20分钟，将高压好的银耳莲子桂圆百合倒入雪梨汤中继续中小火煮10分钟，最后倒入枸杞煮一分钟后关火，盖盖子闷10分钟即可。加了雪梨、桂圆和红枣的银耳羹不用放糖已经很甜，而且是清甜的口感。

牛奶蒸银耳

银耳泡发撕成小朵，一颗银耳可以分在三个碗里，倒入牛奶，牛奶只要莫过大部分银耳就可以。红枣切碎，每个碗里放一颗红枣的2/3。将红枣放入碗中，山药改刀切小块放入碗中，再加入枸杞和百合，上锅蒸。上汽后20分钟就可以了。这样的蒸银耳不需要放糖就很甜的，因为牛奶有甜味，红枣也是很甜的。

芒果银耳羹

银耳泡发后切碎，放入电饭煲的玻璃内胆中，加适量水。电饭煲煮银耳羹失水不多，也不用加太多水。大约20分钟以后，放入紫薯，这个时候银耳已经糯软了，盖上电饭煲盖，继续煮。新鲜芒果对半切开，去掉核，横竖切几刀，取下芒果肉，备用。大约再煮10几分钟就差不多了。

甜菊叶银耳羹

银耳泡发，洗净，去蒂，撕成小朵。百合和莲子洗净，备用。提前将甜菊叶放进专用的袋子，泡水。将所有食材一股脑全扔进锅中，甜菊叶水和包着甜菊叶的小纱布袋也扔进去，加入适量的水，要能漫过所有食材。成品有点发红，那是由于红枣的关系，本来是很清透的白色。汤有一种清甜的感觉，那不同于糖的味道，清新不腻的甜味，那就是甜菊叶的味道。

这些做法都强调了不加糖，而是通过其他食材的搭配来增加甜味和口感。希望这些建议对你有所帮助。