芋头生水

芋头“生水”指的是 水分较多，淀粉含量较低的芋头。这种芋头在口感上通常比较水，缺乏粉糯和香味。以下是一些挑选和判断芋头是否“生水”的方法：

掂量一下重量，同等体积的芋头要选择轻一点的。因为水分多的芋头比较重，而水分少的芋头比较轻。

芋头根部通常有很多凹下去带土的小洞，这些小孔越多，说明芋头越粉，口感较好。反之，如果沙眼很少或者没有，外皮很光滑，则口感可能不太好。

好的芋头表面应该比较圆滑，不能光秃不平。表面圆滑的芋头通常水分较少，口感较好。

尽量选择小一点的芋头，因为小芋头的水分相对较少，口感更粉糯。

通过以上方法，可以帮助你挑选到口感较好的芋头，避免购买到“生水”的芋头。