山姆去皮芋头做法

山姆去皮芋头做法如下：

拔丝香芋

用料：山姆厨房去皮芋头1只、糖200G、芝麻少许、色拉油适量。

步骤：

将芋头洗净改刀切成合适大小。

起油锅，将油烧热至8分熟后入芋头，待芋头外表炸成金黄色时捞出备用。

改成平底锅，开小火后入白砂糖熬糖浆，糖浆需慢慢加热至琥珀色且有小泡。

将炸好的芋头与糖浆均匀翻炒，使芋头充分包裹糖浆，最后加入少许白芝麻，趁热食用。

芋头蒸

用料：芋头。

步骤：

芋头去皮切小块，放入蒸笼里蒸至软烂，大概蒸钟。

把蒸好的芋头放入保鲜袋里，用擀面杖擀成芋头泥，重新用模具定型，垫上保鲜膜冷藏过夜后取出切成小块。

锅中加热植物油，油温要高，放入芋头快速炸脆外皮，捞出用厨房纸巾吸走油份，再次加热油锅后复炸，捞出后摆在盘里。

芋头炒

用料：芋头、五花肉、腊肠、香菇、胡萝卜、年糕、食盐、五香粉、植物油。

步骤：

芋头去皮切小丁，五花肉切小丁，腊肠切片再切细条，香菇泡软切小丁，胡萝卜剪花，年糕剪碎。

芋头丁放入开水中泡到非常软，西兰花切小朵焯水晾干。

碗用肥的腊肠丁擦一下，碗底正中摆一片胡萝卜，中间先摆一个超短腊肠丝，摆腊肠细条，多余腊肠切碎丁。

冷锅放入五花肉中火煸出油，少翻动，放入全部腊肠丁翻炒半分钟，放入芋头丁煎2分钟，偶尔翻动，放入香菇丁、年糕丁、食盐、五香粉翻炒均匀，关火。

用汤匙把炒好的食材舀入碗里压紧，加入温开水1大匙，多余豆皮剪短翻盖在上面，多余腊肠剪到高出碗一点点，放在上面。

放入冷水锅，上汽后中火蒸20分钟，稍微冷却倒扣在盘子上面，底部摆一圈西兰花即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。