如何让油炸豆腐成块

要让油炸豆腐成块，可以遵循以下步骤：

选择合适的豆腐 ：最好选用老豆腐，因为它的质地较硬，油炸时不容易碎，保存时间也较长。

切豆腐：

将豆腐切成适当大小的块状，厚度根据个人喜好调整。可以切成条状或块状，但不要切得太薄，以免炸碎。

处理豆腐：

将切好的豆腐用厨房纸巾轻轻吸干表面多余的水分。可以用盐泡半小时使豆腐更筋道，不容易散开。

裹粉：

将豆腐块裹上一层薄薄的面粉或淀粉，这样可以使豆腐在油锅里炸的时候更加均匀，增加香脆程度。

炸豆腐

锅里倒入适量食用油，加热至七成热（约180°C）。

小心地将豆腐块放入油锅中，避免一次性放太多，以免油温下降影响炸制效果。

中小火炸至豆腐两面金黄且膨胀，通常需要5至7分钟。

炸好后，用漏勺捞出豆腐，并放在厨房纸巾上沥油。

调味：

根据个人口味，可以在炸好的豆腐上撒上盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、鸡精等调味料。

保存：

如果需要长时间保存，可以将炸好的豆腐放入冰箱冷藏。