不油炸的肉菜

菠萝咕咾肉

用料：猪梅花肉、菠萝肉、红甜椒、红薯淀粉、盐、番茄酱、白砂糖、陈醋、老抽、生粉、清水。

做法：

猪梅花肉切成小块，腌制10分钟。

加入红薯淀粉，搓成圆球。

红甜椒和菠萝切块。

调料混合后，将肉球放入烤箱或空气炸锅中烹饪至熟透。

无油版红烧肉

用料：五花肉、食盐、冰糖、八角、桂皮、老抽、香叶、茴香。

做法：

五花肉切块，焯水去血沫。

锅中加水烧开，放入五花肉，加入调料，小火煮1小时。

加入冰糖，继续炖煮至肉软糯。

电饭煲版红烧肉

用料：五花肉、板栗、大葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮。

做法：

五花肉切块，电饭煲预热后加入调料炒香。

加入五花肉，煸炒至表面成熟，加入酱油、花雕酒、清水。

加入冰糖，炖煮40分钟，最后加入板栗再炖10分钟。

蒸肉

用料：五花肉、大米、花椒、八角、干辣椒、食盐、酱油、腐乳、料酒、白糖。

做法：

大米炒干水分后加入调料捣碎。

五花肉切片，加入调料腌制1小时。

肉片裹上米粉，上锅蒸1小时，撒上葱花。

香芋蒸排骨

用料：排骨、芋头、葱姜蒜、生抽、白糖、淀粉、食盐、料酒、香菜。

做法：

排骨泡水去血水，剁成小块，加入调料腌制半小时。

芋头切小块，与排骨混合，上锅蒸40分钟，撒上香菜末。

蒸鳕鱼

用料：鳕鱼、干香菇、姜、料酒、蒸鱼豉油。

做法：

香菇泡发切片，鳕鱼块摆放上葱姜，淋上料酒和蒸鱼豉油。

上锅蒸10分钟，撒上葱花。

梅菜扣肉

用料：五花肉、梅菜、食盐、酱油、料酒、白糖。

做法：

五花肉切块，焯水去血沫。

锅中加水烧开，放入五花肉，加入调料，小火煮1小时。

加入梅菜，继续炖煮至肉软糯，倒扣在盘中。

这些菜肴都不需要油炸，既健康又美味，适合减脂期或追求低脂饮食的人群。