糯米排骨莲藕
糯米莲藕排骨是一道美味的传统菜肴，结合了糯米的软糯和莲藕的清香，通常还会加入排骨，提供丰富的营养和美味的口感。以下是制作糯米莲藕排骨的步骤和一些建议：
食材准备
排骨500克
莲藕2节
糯米250克
生姜适量
葱适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量（可选）
胡椒粉适量（可选）
生抽适量
老抽适量（可选）
蚝油适量（可选）
十三香适量（可选）
糖适量
油适量
做法步骤
糯米浸泡：
糯米提前浸泡1小时以上，以便蒸熟时更加柔软和黏稠。
排骨处理：
排骨洗净，泡水半小时以去除血水。焯水去腥，捞出后冲洗干净，备用。
莲藕切块：
莲藕滚刀切，加盐腌制10分钟，防止氧化变色。
腌制排骨：
将排骨放入保鲜盒，加入料酒、姜片、葱、老抽、蚝油、十三香、糖、油，拌匀后腌制半天。
包裹糯米：
将腌制好的排骨裹上一层糯米，可以用纱布或荷叶包裹，以防散开。
蒸制：
将包裹好的糯米排骨放入蒸屉或蒸笼中，大火蒸制1小时至1小时40分钟，具体时间根据排骨和莲藕的软烂程度调整。
调味：
出锅前根据个人口味调整盐量和胡椒粉。
小贴士
选择莲藕：选择粉糯的品种，这样煮出来的汤口感更好。
腌制时间：腌制时间越长，排骨越入味。
蒸制时间：根据排骨和莲藕的软烂程度调整蒸制时间，确保食材熟透且保持口感。
这道菜肴不仅美味，而且营养丰富，适合家庭制作和享用。希望你能尝试并享受烹饪的乐趣!