油炸菇腿的做法
油炸菇腿的做法如下：
准备食材
鲜蘑菇的腿
黑胡椒（适量）
油（适量）
处理蘑菇腿
将蘑菇腿洗净，撕成条状或块状，不必焯水，直接使用。
调制面糊 （可选）：
在一个大碗中，打入鸡蛋，加入面粉、玉米淀粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
逐渐加入适量的水，边加边搅拌，直到面糊变得浓稠且能挂在蘑菇上。
裹面糊
将蘑菇块逐一裹上面糊，确保每个蘑菇都均匀包裹着面糊。可以在裹面糊前，先在蘑菇上撒一些干面粉，这样面糊更容易附着。
炸制
在锅中倒入足够的食用油，大火加热至油温五六成热（约180℃）。
将裹好面糊的蘑菇逐一放入油锅中，中火炸制。炸至蘑菇表面金黄且酥脆时，捞出沥油。