大米营养早餐粥

食材准备：

大米：180克（最好选择东北大米，颗粒饱满）

面粉：60克（推荐使用低筋面粉，使发糕更加松软）

酵母：3克（酵母的新鲜程度影响发酵效果，一定要选新鲜）

配方奶/牛奶：180毫升（孩子喜欢的牛奶也可以，增加奶香）

干桂花：适量（为发糕增添一抹清香）

制作步骤：

大米的准备

将大米提前浸泡至少4小时，这一步是关键，因为充分浸泡的大米更容易磨成细腻的米浆。

浸泡好的大米要彻底沥干水分，这样才不会影响后续的面糊稠度。

打磨米浆

将沥干的大米与180毫升的牛奶一同倒入破壁机中，高速打磨至顺滑。

如果家中有筛网，可以过筛一遍，使米浆更加细腻无颗粒，这对发糕的口感至关重要。

面糊调配与发酵

在米浆中加入60克面粉和3克酵母，用搅拌器搅拌至无颗粒顺滑状态。

然后盖上保鲜膜，在温暖处让面糊发酵至两倍大。

确保发酵环境的温度大约在28℃左右，这样有助于酵母的活跃。

小贴士：

发酵过程中，可以适当晃动或搅拌面糊，以保持其均匀发酵。

如果喜欢甜味，可以在面糊中加入一些白糖，促进酵母发酵和增加口感。

通过以上步骤，你可以制作出一份营养丰富、口感松软的营养早餐大米。希望你喜欢这个食谱!