炒菜风干肠太硬
炒菜时风干肠太硬，可以尝试以下几种方法来使其变软：
冷水浸泡法
将风干肠切成薄片，放入冷水中浸泡5分钟。这样可以保持香肠的原味，同时在炒制时迅速变软，口感更佳。
温水浸泡法
将风干肠放入温水中浸泡10-20分钟，具体时间根据香肠的大小和硬度而定。浸泡后，用厨房纸巾擦干表面水分。
煮熟法
将风干肠放入开水中煮熟，煮5-10分钟，具体时间同样根据香肠的大小和硬度而定。煮熟后擦干表面水分。
蒸煮法
将风干肠放入蒸锅中蒸10-15分钟，具体时间根据香肠的大小和硬度而定。蒸好后擦干表面水分。
烤制法
将风干肠放入烤箱中烤10-15分钟，具体时间根据香肠的大小和硬度而定。烤好后擦干表面水分。
盐醋水清洗法
在炒制前，将风干肠用温热的盐醋水清洗一遍，这样可以去除表面的脏东西，同时软化腊肠，使其更加弹性。