木耳磨粉要泡发吗几分钟

木耳在磨粉前确实需要泡发。泡发木耳的目的是使其吸水膨胀，变得柔软，以便于后续的加工和烹饪。以下是几种常见的泡发方法：

将干木耳放入碗中，加入适量清水冲洗掉表面灰尘，然后捞出控干水分。

加入一勺白糖、一勺小苏打和一勺面粉，搅拌均匀。

加入40度左右的温水没过木耳，盖上盖子，摇晃一分钟左右，然后静置两分钟。

将干木耳放入玻璃碗中，加入一勺糖和面粉，倒入30度左右的温水。

盖紧盖子，用力摇晃碗，持续三五分钟，直到木耳泡发且没有杂质。

将干木耳放入清水中浸泡约15分钟，然后捞出沥干。

在碗中加入小苏打、白糖和面粉，搅拌均匀，将泡好的木耳放入浸泡约5分钟。

将干木耳放入密封盒子中，加入约70度左右的温水和适量白砂糖。

盖上盖子，双手拿盒子高频率摇动三分钟，木耳就会发涨。