香椿鸡蛋木耳馅包子

香椿鸡蛋木耳馅包子是一道结合了香椿、鸡蛋和木耳的美味包子。下面是制作这种包子的详细步骤：

馅料准备

香椿：200克，洗净后焯水至翠绿色，过凉后切碎。

鸡蛋：5个（200克），打散备用。

泡发的木耳：80克，切碎。

盐：5克，用于调味。

面团准备

中筋面粉：500克。

酵母：3克。

砂糖：5克。

清水：约85克。

制作步骤

馅料制作

将香椿、鸡蛋和木耳放入切菜器中，加入盐，切碎成馅料。

面团发酵

酵母用温水化开，加入面粉和砂糖，揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大。

擀皮包馅

发好的面团取出，分割成小剂子，擀成包子皮。

每个包子皮包入适量馅料，捏紧收口，向下摆放成小圆饼状。