海带萝卜木耳凉拌的做法

凉拌海带萝卜木耳是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

海带或海带丝

木耳

萝卜

葱

姜

蒜

红辣椒

香菜

白醋

酱油

盐

鸡精

芝麻油

花椒油或辣椒油（可选）

做法

海带或海带丝提前泡发，洗净后切成细丝。

木耳提前泡发，洗净后切成细丝或小块。

萝卜洗净，切成细丝或薄片。

葱切葱花，姜蒜切末，红辣椒切成小圈或小段。

香菜洗净，切成小段。

将海带丝和木耳放入沸水中焯一下，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。

萝卜丝也可以用开水焯一下，然后过凉水，保持爽脆口感。

锅中加入适量香油，烧热后放入花椒油或辣椒油（如果喜欢更辣，可以加入）。

加入葱花、姜末、蒜末和红辣椒，炒出香味。

倒入适量白醋、酱油、盐、鸡精，搅拌均匀。

将焯好水的海带丝、木耳和萝卜丝放入大碗中。

倒入调好的酱汁，用筷子拌匀，让每一份食材都均匀裹上酱汁。

最后撒上香菜段，再次拌匀即可。

小贴士

海带和木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。

焯水可以去除食材的腥味和杂质，同时保持蔬菜的爽脆。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放白醋和白糖，喜欢辣味的可以加入辣椒油或花椒油。

这道凉拌海带萝卜木耳色香味俱全，营养丰富，是一道简单又实用的家常凉菜。