油炸金针菇能不能放盐腌

油炸金针菇可以放盐腌。在制作油炸金针菇的过程中，盐是常见的调料之一，用于腌制金针菇以增加其风味。以下是一些具体的做法和步骤：

金针菇洗净后，用刀在中间切成小段或撕成一根根，然后放入碗中。

加入适量的盐、味精进行腌制，这样可以使金针菇更加入味。

腌制好的金针菇会吸收调料的味道。接下来，将其裹上蛋液，再裹上一层薄薄的面糊（面粉和淀粉的混合物）。这样可以使金针菇在炸制过程中外皮酥脆，内部鲜嫩。

锅中倒入足够的食用油，烧至五六成热（约150℃），可以用筷子插入油中，看到筷子头边上有密集的小泡时，说明油温正好。

将裹好糊的金针菇放入油锅中，开中小火炸至两面金黄，捞出控油。

炸好的金针菇可以根据个人口味撒上一些孜然粉、椒盐粉等香料，增加风味。

通过以上步骤，你可以制作出既美味又酥脆的油炸金针菇。腌制是关键步骤之一，适量的盐能够使金针菇更好地吸收调料的味道，从而提升整体的风味。