猪油炸出来为什么不香呢

猪油炸出来不香可能有以下几个原因：

猪的品种和饲养方式：

如果猪是纯吃潲水长大的，那么这种猪的肥肉炸出来的油可能就不香。因为潲水中的营养成分可能不利于油脂的香气形成。

炸油的方法：

炸猪油时，如果只是简单地将肥肉切成小块加热，油可能无法充分提取出肥肉中的香气成分。可以尝试在炸油时加入一些姜片或白糖，这样可以使油变得更加香。

炼猪油的具体步骤：

炼猪油时，应该先将猪肥肉洗干净，切成块后放进锅里，加入几片生姜和一小碗水，然后开火熬煮。当锅里开始冒烟时，加入白糖，等到肥肉变成油渣后，加入少量食盐搅拌匀，最后用滤网滤一下。这样炼出的猪油会更加香浓。

油的保存方式：

炸好的猪油如果保存不当，比如放在高温或阳光直射的地方，可能会导致油质变质，从而影响香气。应该将猪油放在阴凉、干燥的地方保存。

综上所述，要想让猪油炸出来的油更香，可以尝试在炸油时加入一些姜片或白糖，并且注意炼猪油的具体步骤和油的保存方式。