香菇油炸馄饨怎么做

香菇油炸馄饨是一道美味的传统小吃，下面是详细的制作步骤：

食材准备

猪肉（最好是猪前腿肉或梅花肉）

香菇

香葱

花椒

八角

姜

盐

生抽

蚝油

老抽

鸡精

胡椒粉

面粉（用于馄饨皮）

油（用于炸制）

制作步骤

馅料制作

猪肉处理

将猪肉洗净后剁碎，或者使用搅肉机。

选择猪前腿肉或梅花肉，这些部位的肉质较为鲜嫩。

香菇处理

香菇提前泡发，然后挤干水分，再剁碎。

香葱处理

香葱切成小段，以便更好地释放香味。

调料准备

在碗里放入生姜、葱段、花椒、八角，用热水浸泡10分钟，然后放凉。

肉馅调味

准备一个大碗，将猪肉、香菇、葱花放入碗中。

加入盐、生抽、蚝油、老抽、鸡精、胡椒粉。

顺着一个方向（顺时针）搅拌，使肉馅充分吸收调料的味道。

分三次加入泡好的花椒水，继续搅拌至肉馅上筋。

馄饨皮制作

和面

将面粉放入盆中，逐渐加入水，边加边搅拌，直到面团成型。

将面团揉搓至光滑，盖上湿布或保鲜膜，饧面20分钟。

擀皮

将饧好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄薄的圆形馄饨皮。

包馄饨

取皮

取一张馄饨皮，放入适量调好的肉馅。

包制

将馄饨皮对折，捏紧边缘，使其形成三角形或新月形。

炸制

煮馄饨

锅中加水烧开，放入馄饨，用中火煮至浮起且熟透。

炸馄饨

将煮好的馄饨捞出，沥干水分。

锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180°C）。

小心地将馄饨放入油锅中，用中火炸至金黄色和酥脆。

沥油

将炸好的馄饨捞出，放在吸油纸上沥油。

享用

将炸好的香菇油炸馄饨装盘，可以搭配自己喜欢的蘸料一起享用。

小贴士

馄饨皮要擀得薄而均匀，这样炸出来的馄饨才会酥脆可口。

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整调料的用量，使馄饨更符合自己的口味。

希望你能成功制作出美味的香菇油炸馄饨，享受美食带来的乐趣!