放心猪肝正确吃法
要放心地食用猪肝，可以遵循以下步骤和建议：
选择可靠的来源
从有信誉的商家或超市购买新鲜的猪肝，最好选择有机或草饲的猪。
彻底清洗
将猪肝放入清水中，轻轻搓洗几遍，确保表面的污垢和杂质被洗净。
可以在自来水龙头下冲洗，然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血，也可加入白醋或盐，加快排毒的速度。
去除有害部位
去掉猪肝表面的外膜和血管，这些部位含有较多的毒素。
合理烹调
烹调时加入一些可以降解毒素的配料，如大葱、姜、芹菜等。
烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
可以切成柳叶形薄片，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆，再飞水。