粉排骨简单做法

粉排骨的简单做法如下：

准备材料

主料：排骨（猪肋排），选择肉质鲜嫩、带点肥油的肋排。

辅料：姜片、蒜末、腐乳汁、生抽、老抽、糖、蚝油、料酒、胡椒粉。

配菜（可选）：红薯或土豆块。

清洗排骨

将新鲜的排骨放入清水中浸泡约20分钟，去除多余的血水和杂质。

清洗干净后，用厨房纸巾轻轻吸干水分。

腌制排骨

在一个大碗中，将排骨与姜片、蒜末及其他调料混合均匀。

腌制时间建议在30分钟至1小时之间，让调料充分渗透到肉质中，提升风味。

准备米粉

如果使用自制米粉，可以将大米与适量花椒、八角一同炒香，然后磨成粗米粉。

如果使用现成的蒸肉米粉，则直接使用。

裹米粉

将腌好的排骨逐一裹上米粉，确保每块都被均匀覆盖。

准备蒸锅

在蒸锅底部铺上切好的红薯或土豆块，这样不仅能吸收多余油脂，还能为菜肴增添一份自然甜味。

蒸制

将裹好米粉的排骨整齐地放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸20至60分钟（具体时间根据排骨的厚度和个人口味调整）。

出锅与装盘

当时间到达后，小心取出蒸锅中的美食，撒上葱花作为点缀，即可上桌享用。

小贴士：

腌制排骨时，可以加入一些鸡蛋液，这样可以使排骨更加嫩滑。

炒米粉时，一定要小火慢炒，炒出香气但不能炒糊。

如果想要排骨更嫩，可以用牛奶腌制15分钟。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的粉排骨了。