酸牛奶可以做馒头吗

酸牛奶（酸奶） 可以用来做馒头。酸奶中含有酵母菌，具有发酵作用，可以帮助面团膨胀，使馒头变得松软香甜。以下是使用酸奶做馒头的基本步骤：

准备材料

面粉：500克

酸奶：100-210毫升（根据个人口味和面团的稠度调整）

酵母：5克

盐：适量

白糖：几勺（可选，用于促进发酵）

和面

将面粉放入大盆中，加入酵母和盐。

逐渐加入酸奶，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

如果使用白糖，可以在此时加入。

发酵

将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。

制作馒头胚

发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子揉成馒头形状，并进行第二次发酵，大约20分钟。

蒸馒头

将发酵好的馒头胚放入蒸锅中，注意保持一定的间距，以便蒸汽流通。