菠菜卤鸭腿做法窍门
菠菜卤鸭腿的做法如下：
准备食材
新鲜鸭腿两个
姜片、葱段适量
八角、桂皮、冰糖等香辛料
料酒、生抽、老抽、盐适量
菠菜适量
初步处理
将鸭腿用热水洗净，用厨房纸巾擦干表面水分。
锅中倒入少许油，放入姜片爆香，将鸭腿放入锅中，煎至两面金黄。
煮制
煎好的鸭腿放入高压锅，加入酱油、姜片、八角、桂皮、冰糖等香辛料，小火烧开后转小火炖煮约40分钟至1小时，直至鸭腿熟透入味。
在炖煮过程中，可以翻动鸭腿，使其受热均匀，同时让汤汁充分渗入鸭肉。
调味
炖煮完成后，打开锅盖，加入适量的料酒、生抽、老抽和盐调味，继续煮20分钟，让鸭腿充分吸收调味料的味道。