蚝油冬瓜汤

蚝油冬瓜汤是一道清淡而美味的汤品，主要材料是冬瓜和蚝油。冬瓜具有生津止渴、化痰的功效，而蚝油则能增添鲜美的味道。以下是几种常见的蚝油冬瓜汤的做法：

用料：冬瓜半块，小葱1根，蚝油1大勺，开水1碗，植物油1勺。

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成1cm见方的条。

2. 热锅热油，下瓜条小火翻炒2分钟左右。

3. 加入开水，没一半瓜条的位置。

4. 大火滚水加入一大勺蚝油，翻炒均匀后转小火。

5. 盖锅盖炖至瓜条透明变软后撒入葱花，大火翻炒收至汤浓。

用料：冬瓜1段，小葱1根，姜片3~4片，蒜1瓣，辣椒油1勺，蚝油1勺，味极鲜酱油1~2勺，盐1小勺，老抽3~4滴。

做法：

1. 准备好食材。

2. 起锅倒油，烧热后倒入自己炸的辣椒油（现做的话就是放入少许花生、干辣椒、花椒、芝麻爆香），再放入葱姜蒜炒香。