海带木耳洋葱炒鸡蛋
海带木耳洋葱炒鸡蛋是一道营养丰富、口感绝佳的家常美味。下面是这道菜的详细做法：
食材准备：
洋葱 1个
黑木耳 一把（约50克）
鸡蛋 3个
料酒 一小勺
盐 一勺
生抽 一勺
蚝油 一勺
白糖 少许
淀粉 1勺
食用油 适量
大葱 一段
生姜 一块
大蒜 三瓣
青椒 1个（可选）
制作步骤：
食材预处理
黑木耳提前用温水泡发，大约20-30分钟，泡发至木耳完全舒展，肉质饱满。泡发好后，将木耳洗净，撕成小朵，放在一旁沥干水分备用。
洋葱剥去外皮，切成均匀的细丝。切洋葱时可能会刺激眼睛流泪，可将洋葱先对半切开，在凉水中浸泡一会儿再切，能有效缓解。
鸡蛋打入碗中，加入一小勺料酒去腥，再放入少许盐增加底味，用筷子沿着同一方向快速搅拌均匀，直至蛋清和蛋黄充分融合，蛋液呈现出细腻的泡沫状。
大葱切段，生姜切丝，大蒜切末，分别放置一旁备用。
如果使用青椒，可以将其洗净去蒂，切成细丝。