水笋包子馅做法

水笋包子馅的做法如下：

材料

1. 竹笋 200克

2. 猪肉馅 300克

3. 葱姜蒜 适量

4. 酱油、盐、胡椒粉、料酒 适量

5. 食用油 适量

6. 面粉 500克

7. 酵母 适量

8. 温水 适量

步骤

处理竹笋

竹笋洗净，切成细丝状。

将切好的竹笋放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

炒制馅料

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆炒出香味。

加入猪肉馅煸炒至变色，加入料酒炒匀。

放入竹笋丝继续翻炒，加入酱油、盐和胡椒粉调味，炒匀后出锅待凉。

准备面团

将面粉、酵母和温水搅拌均匀，揉成面团，醒发30分钟。

擀皮包馅

将面团擀成薄片，切成适当大小的圆皮。

将适量的馅料放在圆皮中央，逐渐包起来，捏紧封口。

二次醒发

将包好的包子放在案板上，进行第二次醒发，约30分钟。

蒸制

蒸锅底步放水，分两层蒸，每层要有空隙。

将包子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，关火后再焖5分钟。

出锅

蒸好后开锅盖，包子就发皱不好看了，切记不要立即开盖。

这样，美味的水笋包子馅就做好了，你可以根据自己的口味调整调料的用量，享受制作和品尝的过程。