砂锅白菜炖粉条冻豆腐

砂锅白菜炖粉条冻豆腐是一道美味的家常菜，主要食材包括猪脊骨、冻豆腐、龙牙贵族白菜、粉条、糯米酒、葱姜、八角、盐、冰糖、老抽等。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备工作

猪脊骨凉水下锅，放入5克糯米酒、葱姜，开锅撇去血沫，温水洗净。

龙牙贵族白菜洗净，切块备用。

冻豆腐切麻将块备用。

粉条温水泡软，放点食用油抓拌均匀，防止粘连。

炒糖色

起锅倒油，油热放入冰糖，炒糖色，然后加入猪脊骨翻炒，加入5克糯米酒，再加入老抽上色。

炖煮

把炒好的猪脊骨倒入砂锅，再把压力锅里面的炖汤也倒入砂锅。

锅开后放入白菜、冻豆腐、粉条，加入5克盐，尝尝咸淡，不咸再放盐，小火炖到粉条用筷子可以夹断即可。

其他做法

也可以将猪脊骨压力锅压完以后，放炒菜锅里面炒一下，这样会更香。

砂锅开了以后白菜冻豆腐粉条一起放进去，以粉条软了为准，粉条是温水泡过的，这三样食材一起就都软了入味了。