活鱼怎么冻好吃
要使冻鱼保持美味，可以采用以下几种方法：
盐水法
清除鱼的内脏和鳞片，但不要用水清洗。
将鱼肉放入10%的盐水中浸泡30分钟，这样可以减慢变质速度并保持鱼肉的新鲜度。
浸泡后，用保鲜袋将鱼肉包装好，放入冰箱冷冻室冷冻。
芥末法
清理干净鱼，去掉内脏和鳞片。
在鱼体表面和内腔涂抹一层芥末粉，或者将芥末粉均匀撒在盛鱼的容器周围。
将鱼和芥末一起放入封闭的容器中，这样可以保存3天不变质。
热水处理法
清除鱼的内脏，然后将鱼放入80℃至90℃的热水中稍作处理，待鱼体变白后立即捞出并放在冰上贮存。
这种方法可以使鱼的保存时间延长一倍。
蒸气处理法
清洗鱼并切成适宜烹饪的形状。
将鱼放入具有透气性的塑料袋内，然后放入冰箱冷冻室冷冻。