白净莲藕保鲜
白净莲藕的保鲜方法有以下几种：
稻草包裹法
刚买回的莲藕不要洗，用一捆稻草包起来，然后放入清水，把稻草浸湿放在阴凉潮湿的地方，只要保持稻草始终是湿润的即可。这种方式可以保存七天而不会变色，也不会脱水。
带泥保存法
买莲藕时选那种还带着黑泥且结巴没有断裂的莲藕，买回来不要洗泥巴，直接带泥放在阴凉潮湿的地方，如果泥巴干了记得喷点清水在上面。用这种方法保存莲藕，4~5天是没有任何问题的。
清水浸泡法
把一整根的莲藕洗净，泡在清水里不要动它，可以保存一周左右不会变色，也不会出现脱水的问题，但需要每两天换一次新鲜的清水。
水缸储存法
若莲藕不多，可以用水缸来储存。将存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。
土埋法
如果莲藕的数量过多，可以先挖一个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺一层，接着再撒层湿土，再铺莲藕，如此可放5~6层，最上层再盖上10厘米左右的细土，最后再盖上一层厚厚的树叶、柴草，食用时，可随取随盖。
冷藏保鲜法
将采摘下来的莲藕清洗干净，去掉泥沙和表皮上的杂质，然后用湿布包裹好，放入冰箱冷藏室中保存。这种方法能够保持莲藕的新鲜度和口感，但需要注意避免莲藕与其他食材相互压迫，以免变形或受损。