金针菇火腿鸡蛋番茄

金针菇鸡腿西红柿鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

材料：金针菇、西红柿、鸡蛋、生姜、大蒜、小葱、白胡椒粉、食盐、食用油。

步骤：

1. 准备好所有食材洗净，小葱切成葱花，大蒜切碎，生姜切末备用。

2. 西红柿划十字花刀，用开水烫一下去掉皮切成小块备用。

3. 金针菇去蒂，清洗干净后控水待用。

4. 鸡蛋洗净，打入碗里，顺着一个方向搅拌均匀备用。

5. 炒锅烧热，倒入食用油，放入姜蒜末爆香，再放入西红柿翻炒至变软炒出汤汁，加入适量的清水，大火煮开。

6. 放入金针菇继续煮，喜欢汤汁浓稠一些的话，可以用水淀粉勾点薄芡，然后把鸡蛋液顺着锅边慢慢淋入锅里，加入适量盐和白胡椒粉调味，最后撒入葱花或香菜即可。

材料：西红柿、金针菇、鸡蛋、葱姜、盐、油、生抽、蚝油、糖。

步骤：

1. 西红柿洗净去皮切碎，金针菇去根洗净打散，鸡蛋打散，葱姜切碎。

2. 葱姜炝锅，爆出香味捞出。

3. 放西红柿煸炒，放生抽、蚝油、糖。

4. 边炒边用铲子压一压西红柿，尽量把西红柿压碎一些。

5. 放入金针菇，按自己的口味放入适量的盐，中火闷5分钟。

6. 放入摊好的鸡蛋，加香油出锅。

材料：金针菇、西红柿、鸡蛋、盐、食用油、生抽、蚝油、白糖。

步骤：

1. 金针菇切三段，西红柿切成小丁，鸡蛋炒成鸡蛋花备用。

2. 锅里放少许油，把西红柿炒一分钟左右，变软后加入一碗水。

3. 水开了再煮两分钟，把金针菇放进去，盖锅盖煮。

4. 金针菇变软出水后，放入鸡蛋，加入白糖、食用盐、耗油，大火收汁。

材料：金针菇、番茄、鸡蛋、盐、美味鲜酱油、葱花。

步骤：

1. 番茄洗净切块，金针菇去根洗净，用手撕开。

2. 葱洗净切好，鸡蛋打碎。

3. 鸡蛋先下油锅煎成碎碎的，盛出备用。

4. 锅里放油烧热，放番茄炒熟变软，加入金针菇炒熟。

5. 加水煮开，水开后打入搅散的鸡蛋，加适量盐调味，最后撒上葱花。

以上几种做法各有特色，您可以根据个人口味和时间选择适合的做法。希望这些信息对您有所帮助!