胡萝卜丝金针菇炒鱿鱼干

胡萝卜丝金针菇炒鱿鱼干是一道色香味俱全的佳肴，主要材料包括金针菇、鱿鱼干和胡萝卜丝。下面是这道菜的详细做法：

材料

金针菇 500g

鱿鱼干 适量

胡萝卜 1根

大蒜 3瓣

香葱 1根

盐 适量

老干妈（可选）适量

蒸鱼鼓油 适量

料酒、生抽、醋（可选）

做法步骤

准备食材

鱿鱼干提前泡发一晚，切成条状。

金针菇洗净，切成适当长度。

胡萝卜洗净，切成细丝。

大蒜和香葱切成末。

炒制

热锅凉油，分别炒鱿鱼和金针菇，待鱿鱼炒至金黄，金针菇出水后盛出备用。

锅中留底油，加入大蒜末炒香，然后加入胡萝卜丝翻炒至断生。

将炒好的鱿鱼和金针菇重新倒入锅中，加入适量盐和老干妈（如果喜欢辣）。