莲藕是什么意思

莲藕，又称莲藕，是 睡莲科植物的肥大根茎。它原产于印度，很早便传入中国。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，并且药用价值相当高。莲藕作为根茎类蔬菜，碳水化合物含量一般要高于叶菜，并且富含人体所需的膳食纤维、维生素等营养成分。藕的可食用部分约占88%，每100克可食部约含能量70千卡，碳水化合物15.2克，蛋白质1.9克，膳食纤维1.2克，维生素C 44毫克等。