芒果血糯米蛋糕八寸

芒果血糯米蛋糕八寸的配方如下：

蛋黄糊部分

油 + 牛奶，搅拌均匀。

筛入面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀加入蛋黄，拌匀。

取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻样均匀，把蛋黄液全部倒入蛋白中，翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

将混合好的蛋糕糊倒入八寸模具，烤箱170度烤55分钟（温度仅参考，烤箱提前十分钟预热）。

血糯米部分

紫米 + 黑米提前浸泡一夜，煮的时候加水没过米1cm左右，隔水蒸熟。

紫米饭稍稍晾凉，加70g椰浆，40g炼乳，戴手套抓拌均匀。

组装

八寸戚风蛋糕胚一片，蛋糕胚上加打发的椰子奶油，平铺约1mm。

夹心加入芒果粒，铺满，加奶油盖住芒果修饰平整，周围用奶油封边。