云南米饭特产

云南的米饭特产丰富多样，以下是一些著名的云南米饭特产：

遮放贡米：

产自云南省芒市遮放镇，是中国国家地理标志产品，也是“云南六大名米”之一。遮放贡米米粒大而长，色泽晶莹如玉，蛋白含量高，煮出的米饭香软可口，煮粥黏而不腻，冷不回生，食之不腻。

八宝贡米：

产于文山壮族苗族自治州广南县的八宝地区，以香味浓、甘甜滋润、油脂丰富、颗粒大、滑感强、形色美、成熟快、产量高八大优点而闻名。八宝米是明清两代的贡米。

云恢290：

产于开远市，是“云南六大名米”之一。云恢290口感软糯、清香，冷不回生，热不稀烂，是开远人餐桌上的最爱。

紫米菠萝饭：

这是傣族常见的食物，又称为香竹糯米饭。紫米食味香甜，粘而不腻，营养价值较高，具有补血益气、健脾理中等功效。

豆焖饭：

每年蚕豆、豌豆成熟时节，用蚕豆或豌豆放入大米中，再添加一些腊肉丁，煮熟便是香气扑鼻的豆焖饭。洋芋饭的做法和豆焖饭类似，通常是用蚕豆和洋芋一起焖饭。

苦荞饭：

用苦荞面和米饭混在一起煮熟或蒸透，苦荞金黄、米饭白皙，热气腾腾、香气扑鼻。

七彩花米饭：

每年农历六月的第一个属马日，即壮族花米饭节的传统主要食品。花米饭的制作原料包括黄姜、杨咪花、小靛叶等，制作时将这些植物的根、茎、花、叶捣碎，提取出七种色素，将色汁倒进糯米中蒸熟，制出七种颜色的“七彩花米饭”。

这些特产不仅代表了云南丰富的饮食文化，也体现了当地人对美食的热爱和追求。如果有机会到云南旅游，不妨尝试这些地道的米饭特产，体验一下云南的美食文化。