生红萝卜切法
生红萝卜的切法如下：
鸡蛋大小的红萝卜
第一刀将萝卜一分为二，各半个分别再切一刀一片，两刀切成三片，整个萝卜共切五刀六片块。
乒乓球大小的红萝卜
可切两次二分之一，共切三刀四片块。
拳头大小的红萝卜
切成八片块，各半个应一刀一片块，三刀切成四块，大一点的红萝卜共切七刀八片块。
一般红萝卜
从一面切一小片下来，让有截面的一方朝下，这样红萝卜不会滚来滚去，方便切片。然后从粗的一头开始，从侧面下刀斜着切，保证每片厚度差不多。切好片后，摆放均匀，用手按好，可以用刀面拍两下，然后用手按住开始切丝。最后多头切到尾，丝下就切好了。
斜切法
将红萝卜斜切一刀，然后把红萝卜倒放在案板上，切成薄片，越薄越好，尽量切得大小均匀。左手压住胡萝卜片，右手将胡萝卜切成丝。
滚刀块
将红萝卜清洗干净以后，放在案板上，可以在一侧切一刀以后，转一面继续再切一刀，因为每次转动的时候，都可以切出不规则的形状，这种切好的红萝卜块就叫做滚刀块。
根据红萝卜的大小和形状，可以选择适合的切法，以达到最佳的口感和保存效果。