红色酸甜萝卜做法

1. 简单酸甜小红萝卜

用料：

小红萝卜一袋

糖适量

白醋适量

白葡萄酒或果酒一勺

清水适量

干辣椒几个（可选）

做法：

1. 小红萝卜切片，一个切四五片，去掉青色的蒂。

2. 码在保险盒里，加入适量糖、醋、水和一勺白葡萄酒（或果酒），如果喜欢吃辣，可以加几个干辣椒进去。

3. 水没过萝卜，注意萝卜会浮起来，然后密封过一夜即可食用。

4. 糖、醋和水的比例可以一点点慢慢加，糖一开始可以多点，醋慢慢调，尝一尝再调整。

2. 红心萝卜的酸甜腌制

用料：

红心萝卜半个

糖适量

醋适量

淡色酱油适量

做法：

1. 红心萝卜半个，切成四分之一备用。

2. 萝卜擦丝，糖、醋、淡色酱油按照3:2:1的比例调成糖醋汁。

3. 倒入萝卜丝中拌均匀即可装盘，颜色拌入调味汁后会变得很红。

3. 酸甜红萝卜

用料：

红萝卜1600g

糖120g

白醋20g

盐20g

鸡精10g

陈醋130g

生抽140g

蒜片100g

做法：

1. 红萝卜洗净削皮切片。

2. 加20g盐腌出水分，蒜切薄片。

3. 另取一个盆加糖120g、白醋20g、鸡精10g、陈醋130g、生抽140g、蒜片100g搅拌融化备用。

4. 腌好的萝卜用挤菜神器挤掉多余水分，放入盆里加入调好的汁，冰箱腌一晚上即可食用。

4. 酸甜红皮萝卜

用料：

红皮萝卜500g

盐两勺

5°白醋150g

凉白开100g

白砂糖100克

泡椒两小根

做法：

1. 红皮萝卜洗净，稍微处理下外表，去头去尾，切片，放两勺盐抓匀，腌制10-15分钟杀水，然后用清水冲洗干净。

2. 制作腌萝卜水：100g凉白开100g白砂糖150g白醋两小根泡椒剪开，搅拌均匀。

3. 把萝卜放入腌水，不完全没过也可以，萝卜还会再出一些水分，腌制隔夜味道更好，红色泡出来更好看。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。