虾仁胡萝卜西蓝花炒饭

虾仁胡萝卜西蓝花炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西蓝花：半颗

胡萝卜：少许，切成丁

鲜虾：10只（去壳去虾线）

鸡腿：1个（小的，去皮去骨）

玉米粒：少许

米饭或杂粮饭：适量

蚝油：半勺

食盐：适量

橄榄油：少许

葱、姜：适量（用于炒香）

胡椒粉、料酒：适量（用于腌制虾仁）

鸡蛋：1个（可选，用于增加口感）

菜籽油或橄榄油：适量

红椒末（可选，用于增加颜色和风味）

做法步骤：

准备食材

西蓝花摘段切小，冲洗干净。

胡萝卜切成小丁。

鲜虾去壳去虾线，用料酒和少许盐腌制10分钟。

鸡腿肉去皮去骨，切成小块，煎至焦黄备用。

玉米粒备好。

米饭或杂粮饭备好。

焯水

锅中加入适量清水，放入西蓝花和胡萝卜丁焯水1分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅中加入少许橄榄油，放入腌制好的虾仁煎熟备用。

锅中再加少许油，放入葱姜炒香。

加入胡萝卜丁翻炒至八成熟。

放入西蓝花和玉米粒翻炒均匀。

倒入米饭或杂粮饭，翻炒至松散。

加入虾仁，加入半勺蚝油和适量食盐调味，翻炒均匀。

如果喜欢鸡蛋的口感，可以在最后阶段加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

出锅

将炒好的虾仁胡萝卜西蓝花炒饭盛入盘中，可以撒上一些葱花或红椒末作为点缀。

小贴士：

使用隔夜饭可以使炒饭的口感更加松散有嚼劲。

焯水可以去除西蓝花和胡萝卜的生味，使其更容易炒熟。

煎虾仁时火候要掌握好，避免炒得过老影响口感。

可以根据个人口味加入适量的生抽和老抽调色调味。

这道虾仁胡萝卜西蓝花炒饭不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。