炖羊肉不放萝卜做法

炖羊肉不放萝卜的做法有以下几种：

食材：羊排约2斤、葱一颗、花椒少许、桔子皮一个、盐、白胡椒粉、葱花、香菜末。

步骤：

1. 花椒、干桔子皮、大葱去膻。

2. 羊排洗净，煮4~5分钟，冲洗去杂质，加水没过羊排，加花椒、葱、橘皮，中火煮至汤变色，羊肉能用筷子戳透，约两小时。

3. 挑出葱段、桔皮，加入切大块的山药，煮至山药软糯，出锅前加葱花、香菜末、胡椒粉、盐。

食材：羊肉、番茄、料酒、葱、香叶、姜、盐、酱油、味精。

步骤：

1. 羊肉切好，倒入料酒，腌制十分钟，洗去料酒。

2. 番茄切块，葱和姜切好备用。

3. 番茄放入热锅中翻炒至软烂，熬出汁水，加水继续加热。

4. 放入处理好的羊肉，加葱、姜和盐等调料，小火煮至入味，转大火炖煮至羊肉软烂，焖15分钟，出锅。

食材：羊肉、洋葱、胡萝卜、土豆、蒜、姜、桂皮、盐。

步骤：

1. 羊肉洗净，切块，焯水去浮沫。

2. 洋葱、胡萝卜、土豆去皮切块，蒜整颗去皮，姜切大片，桂皮待用。

3. 锅内下油，加冰糖融化，倒入羊肉翻炒至上色。

4. 加入蒜、姜片、桂皮，翻炒后倒入洋葱和胡萝卜块，翻炒至洋葱变软。

5. 将羊肉和所有配菜倒入高压锅，加水煮至出气，改中小火慢煲40分钟。

6. 煲好后，撒入蒜苗段，调入盐，焖5分钟，出锅。

这些做法都不放萝卜，但都加入了其他食材来增添风味和口感。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。