炖羊肉不放萝卜做法
炖羊肉不放萝卜的做法有以下几种:
山药炖羊排
食材:羊排约2斤、葱一颗、花椒少许、桔子皮一个、盐、白胡椒粉、葱花、香菜末。
步骤:
1. 花椒、干桔子皮、大葱去膻。
2. 羊排洗净,煮4~5分钟,冲洗去杂质,加水没过羊排,加花椒、葱、橘皮,中火煮至汤变色,羊肉能用筷子戳透,约两小时。
3. 挑出葱段、桔皮,加入切大块的山药,煮至山药软糯,出锅前加葱花、香菜末、胡椒粉、盐。
番茄炖羊肉
食材:羊肉、番茄、料酒、葱、香叶、姜、盐、酱油、味精。
步骤:
1. 羊肉切好,倒入料酒,腌制十分钟,洗去料酒。
2. 番茄切块,葱和姜切好备用。
3. 番茄放入热锅中翻炒至软烂,熬出汁水,加水继续加热。
4. 放入处理好的羊肉,加葱、姜和盐等调料,小火煮至入味,转大火炖煮至羊肉软烂,焖15分钟,出锅。
洋葱炖羊肉
食材:羊肉、洋葱、胡萝卜、土豆、蒜、姜、桂皮、盐。
步骤:
1. 羊肉洗净,切块,焯水去浮沫。
2. 洋葱、胡萝卜、土豆去皮切块,蒜整颗去皮,姜切大片,桂皮待用。
3. 锅内下油,加冰糖融化,倒入羊肉翻炒至上色。
4. 加入蒜、姜片、桂皮,翻炒后倒入洋葱和胡萝卜块,翻炒至洋葱变软。
5. 将羊肉和所有配菜倒入高压锅,加水煮至出气,改中小火慢煲40分钟。
6. 煲好后,撒入蒜苗段,调入盐,焖5分钟,出锅。
这些做法都不放萝卜,但都加入了其他食材来增添风味和口感。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。