芦笋胡萝卜土豆肉丁

土豆胡萝卜芦笋肉丁是一道色香味俱全的经典家常菜，做法多样，口感丰富。下面我将为你提供几种不同的做法，供你参考。

做法一

材料：

芦笋 120克

胡萝卜 120克

瘦肉 100克

料酒 2克

盐 2克

糖 1克

生抽 5毫升

淀粉 1小勺

食用油 适量

步骤：

1. 胡萝卜去皮切成丝，芦笋去老皮后也切成跟胡萝卜差不多粗细和长短的丝，瘦肉切成丝。

2. 加入料酒、淀粉、少许盐和油抓匀码味十分钟左右。

3. 锅里烧水，水开后滴几滴油后放入胡萝卜丝焯水，约1分钟后放入芦笋丝一起，观察芦笋断生后用漏勺迅速捞出。

4. 锅里放油，5成热左右下肉丝划散，肉丝变色后放入生抽炒匀，下胡萝卜和芦笋丝。

5. 翻炒均匀，放入盐和糖调味，出锅装盘即可。

做法二

材料：

土豆 1个

胡萝卜 半根

芦笋 120克

猪肉 100克

姜 1块

葱 两根

植物油 适量

食盐 适量

鸡精 适量

白糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

步骤：

1. 胡萝卜削去外皮，切成宽条后切成丁，土豆去皮切成厚片后切成宽条再切成丁，芦笋洗净切去老的部分，焯水后捞出过凉水。

2. 猪肉切成丁，加入老抽上色。

3. 热锅加入植物油，下入肉丁翻炒至变色，加入姜蒜片爆香。

4. 加入胡萝卜丁和土豆丁，大火翻炒至土豆丁炒软，加入食盐调味。

5. 加入鸡精、白糖翻炒均匀，加入生抽酱油炒匀，再加入少量清水，小火炖3分钟。

6. 加入蒜薹丁翻炒，大火翻炒1分钟左右盛出装盘。

做法三

材料：

芦笋 120克

胡萝卜 120克

瘦肉 100克

料酒 2克

盐 2克

糖 1克

生抽 5毫升

淀粉 1小勺

食用油 适量

步骤：

1. 胡萝卜去皮切成丝，芦笋去老皮后切成跟胡萝卜差不多粗细和长短的丝，瘦肉切成丝。

2. 加入料酒、淀粉、少许盐和油抓匀码味十分钟左右。

3. 锅里烧水，水开后滴几滴油后放入胡萝卜丝焯水，约1分钟后放入芦笋丝一起，观察芦笋断生后用漏勺迅速捞出。

4. 锅里放油，5成热左右下肉丝划散，肉丝变色后放入生抽炒匀，下胡萝卜和芦笋丝。

5. 翻炒均匀，放入盐和糖调味，出锅装盘即可。

以上三种做法各有特色，你可以根据自己的口味和喜好选择一种或多种做法尝试。希望你能做出美味的土豆胡萝卜芦笋肉丁!