潮汕芋头拔丝芋头要煮熟吗

拔丝芋头 不需要先煮熟。具体的烹饪步骤如下：

准备芋头：

将芋头去皮，切成滚刀块或条状。

炸芋头：

将油加热至六成热（约150摄氏度），放入芋头块，用中火炸至金黄色，捞出沥净油。

熬糖浆：

在锅中留少许油，加入白糖，用小火慢熬至糖融化并变成深黄色或焦黄色。

裹糖浆：

将炸好的芋头块倒入锅中，快速翻炒，让糖浆均匀裹在芋头上。

出锅装盘：

撒上一些芝麻，即可出锅。

这种烹饪方法能够使芋头外酥内软，糖浆粘稠，形成独特的拔丝效果。