饺子里用什么豆腐
饺子里可以使用 北豆腐或 嫩豆腐。具体选择哪种豆腐取决于个人口味和饺子馅的湿度需求。
北豆腐：
北豆腐又称北方豆腐，是用豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成。它的质地比南豆腐坚实，水分少而硬，适合用于需要较高结构稳定性的饺子馅中。
嫩豆腐：
嫩豆腐比北豆腐更加细和嫩，水分含量较高，适合用于需要较多水分和嫩滑口感的饺子馅中。
混合使用：
有些食谱建议将北豆腐和嫩豆腐混合使用，以达到更好的口感和湿度平衡。
新鲜度：
无论选择哪种豆腐，都应选择新鲜的，以确保饺子的口感和风味。
综上所述，北豆腐和嫩豆腐都可以用于饺子馅，具体选择哪种取决于个人口味和饺子馅的需求。如果需要更坚实或有结构的馅，可以选择北豆腐；如果需要更嫩滑的口感，可以选择嫩豆腐。也可以尝试将两者混合使用，以达到最佳效果。