海蜇丝凉拌豆腐皮

海蜇丝凉拌豆腐皮是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

主料：

油皮（豆腐皮） 400克

海蜇皮 200克

黄瓜 500克

虾米 25克

香菜 20克

调料：

辣椒油 25克

酱油 25克

香醋 15克

大蒜（白皮） 10克

大葱 10克

姜 10克

味精 2克

制作步骤

黄瓜切丝：

将黄瓜洗净，切成细丝备用。

豆腐皮泡软：

将豆腐皮用开水泡软，取出后挤净浮水，切成细丝，放入碗中备用。

海蜇皮处理：

将海蜇皮用水洗净，切成粗丝。然后，将海蜇丝用开水烫一下，立即捞出放入凉水中过凉，取出后控净水。

准备配料：

将虾米提前用温水泡发，香菜洗净后切成末备用。

摆盘：

将黄瓜丝、豆腐皮丝、海蜇皮和泡发好的虾米摆放在同一干净盘内。