娃娃菜虾仁胡萝卜包子

娃娃菜虾仁胡萝卜包子是一道色香味俱全的传统美食，适合作为早餐或晚餐。以下是制作这道美食的详细步骤和所需材料：

材料

胡萝卜：2根（约400克擦成丝备用）

鸡蛋：3个（碗里打散备用）

木耳：5朵（提前2小时冷水泡发）

青虾：5只（去虾线切3段）

大葱：半根（约200克）

鲜姜：半块（约100克）

面粉：1000克

酵母：5克

花椒粉：1勺

蚝油：1勺

香油：1勺

食盐：适量

五香粉：一小勺

生抽：1勺

料酒：1勺

油：适量

步骤

胡萝卜炒熟（豆油约70毫升）。

鸡蛋炒熟（豆油约50毫升）。

木耳、大葱、姜切碎。

虾仁去虾线洗净切三段，用一点黄酒浸泡一会儿。

粉条用温水泡软后，切成小段。

面粉加酵母加水搅拌均匀，醒发半个小时。

所有馅料加少量生抽、五香粉、盐、葱姜搅拌均匀。

醒好的面团分成25克一个的小剂子，擀成薄片（中间稍微厚点儿），尽量多放馅儿，但前提是你包得住包子才行。

包好的包子放在蒸箱里醒发一个小时以上，一定要看面的状态。醒发不到位蒸出来的就是死面包子，蒸十分钟左右就行。

蒸好的包子皮太薄了，比肉包子还好吃。

小贴士

面提前醒发好，包好后上锅蒸，看见蒸汽开始计时13分钟，关火等待2分钟。

蒸包子的锅要提前准备好，水要提前烧开再放入包子。

蒸制过程中要注意观察包子的状态，避免蒸过头或蒸不熟。

这道胡萝卜虾仁胡萝卜包子不仅营养丰富，而且口感丰富，是一道非常适合早餐或晚餐的美食。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的包子。